Resep Keluarga

PIZZA

2008-07-05T23:11:00.005+07:00

For : 3 Pizza

ingredients for pizza dough :
125 gr bread flour
450 gr all purpose flour
1 1/2 t sugar
1/2 sachet of yeast
1/2 t salt
200 ml water
1 1/2 T olive oil

ing for tomato sauce :
1/2 big onion thinly slice
1 garlic, thinly slice
2 T tomato paste
300 gr tomato, dipped into hot water, peeled and seeded
1 t oregano
1/2 t basil
1 t sugar
1/2 t salt
saute onion and garlic for 1 min, add tomato, tomato paste, sugar and salt. mix well until thickened, add oregano and basil

method :
with a wooden spoon, mix well flours, sugar, yeast

make a hole in the center and add the olive oil, water and mix well

do quick dinal mix by hand creating a rough paste

knead the dough until it forms a smooth ball

transfer the dough into a clean bowl, cover and let arise for 2 hours

divided the dough to 3

sprinkle the table with flour, put the dough on it and sprinkle flour over the dough and roll into a circle

pierce the dough with fork, spread the dough with olive oil, tomato sauce, topping (chicken/beef/tuna/vegetable/mushroom/bell pepper) then cover with grated mozzarella cheese

bake in a preheat (170 C) oven for 20 min

chocolate muffin

2008-07-05T20:23:00.000+07:00

ing :

2 eggs
1 c sugar
1 c flour
6 T cocoa powder
1 t vanilla essence
2 t baking powder
2/3 c milk
2/3 c butter (160gr)
4 oc chocolate chips (optional)

method :

preheat oven for 350 F. Grease the mufin pan

beat the eggs with sugar, mix with flour, cocoa powder, baking powder, vanilla and milk. Fold in the melted butter

bake for 40-45 min

source : forgot - somewhere while browsing the internet.

Brownies

2008-06-27T18:07:00.003+07:00

resep dari pennylane di jakarta ini enak banget

bahan :
4 telur
2 c gula pasir (1 1/2 - 1 3/4 juga boleh)
1 c vegetable oil
3/4 cocoa powder
1 1/2 c flour
1 t salt
2 t vanilli

membuatnya :
telor dikocok sampai mengembang, masukkan gula sambil dikocok

masukkan sisa bahan, lalu aduk rata

tuang dlm loyang

bake dlm oven 160 C yg sudah dipanaskan terlebih selama 35 menit dahulu

kue lumpur (potato cake)

2008-05-17T08:52:00.001+07:00

ing :

250 gr potatoes, peeled, steamed, mashed
150 gr flour
150 gr sugar
25 gr milk powder
100 gr butter, melted
300 ml milk
2 eggs
vanilli

mix all dry ingredients in a mixer bowl, add eggs. 1 at a time, beat with low speed, add milk, still keep beating, then add butter and vanilli. well combined

place a spoonfull of batter into a muffin pan. bake in the preheat oven ( 175 C) for 15 min, take out and add raisin, put into oven agin and bake until done ( another 15 min)

nasi ketan dan serundeng kelapa (yellow sticky rice and tasty dried coconut)

2008-05-17T08:10:00.005+07:00

for sticky rice :

ing :

2 c glutinous rice, soaked in water for 30 min, then wash and drain
250 ml coconut milk
1 pandanus leaf
5 lime leaves
1 t turmeric powder
1 t salt

cook all ingredients in a rice cooker.

for serundeng :

250 gr dried grated coconut
100 gr fried peanut, crushed
salt & sugar to taste
chili powder (optional)

saute the above ingredients in a hot pan without oil

serve : form the sticky rice into mini balls shape and coated with serundeng

source : seksi chef

sago and melon in coconut milk

2008-05-17T08:02:00.008+07:00

ing :

4 cups water
3 T sago pearls
2 c thin coconut milk
1/3 c sugar
1 pandanus leaf, tied into a knot
1 ripe honeydew melon

Bring the water to the boil in a large pan. Add the sago pearls to the water and simmer for 5 min, stirring connstantly. Turn off the heat, cover pan and set aside for 10 min. The sago should be translucent, indicating it is cooked

pour the cooked sago into a colander and rinse under running water.

place the thin coconut milk, sugar, pandanus leaf into a pan and bring to the boil.

remove the skin from the honeydew melon and cut the flesh into smal dices

to serve, place a spoonful of sago perls and diced honeydew in mini cups. pour over the coconut milk mixture.

can be served warm or cold ( add ice cubes)

cuocok juga bw coffee morning...

source : the periplus cookbook

SERABI ( pancakes with coconut sauce )

2008-05-17T07:50:00.010+07:00

To celebrate the Thai New Year ( ahem..! always have excuses to entartain
). Last Tues, I had some friends for coffee morning at home. To see this serabi, my Indonesian friends looked so thrilled since they missed it and I was so..so..happy to see my other (not Indonesian) friends enjoyed this food and asked for the recipe. So here it is :

2 1/2 cups flour, sifted

2 eggs, slightly beaten

2 t yeast

1/4 t salt

300 ml warm coconut milk

2 drops pandan paste for traditional taste and flavour or banana/coconut or substitute with 1/2 t vanilla essence

coconut sauce

1 l coconut milk

200 gr shaved palm sugar

2 T brown sugar

1/4 t salt

1 pandanus leaf, raked and tied into a knot

Put the flour into a bowl and add eggs, yeast and salt. Gradually stir in coconut milk and paste to make a thick batter. Cover with a cloth and leave in a warm place until the mixture turns spongy about 1 hour.

To prepare the coconut sauce, put the thin coconut milk, both lots of sugar, salt and pandanus leaf in a opan. Bring to the boil over low heat, strring until the sugar dissolves. Simmer for 2 min the set aside.
Grease the bottom of a small wok with oil and heat. Spread a ladleful of batter in the wok. Cook until the cake is set on top, 2-3 min. Turn over and cook the other side. When all the batter is used, remove the pandanus leaf from coconut sauce and pour some over each pancake. Serve immediately.

source : the periplus book and myself

PISANG GORENG (Banana fritters)

2008-05-17T07:00:00.000+07:00

I loo..vvve...... pisang goreng. Anytime, anykind and anywhere .. recommended to try my recipe below :

12-15 cooking bananas, peel and slice in half lengthwise and dip / coated bothsides into the batter then deep fry. Remove the bananas from hot oil with a slotted spoon, drain on paper towels and serve warm

batter :

1 1/2 cups flour
1 egg
1 cup water
1/2 t salt
1 T sugar

combine all above ingredients.

ayam tepung dengan saus jamur

2008-05-05T18:37:00.003+07:00

Temen Emir lagi nginep di rumah, biasanya saya seneng menyajikan makanan indonesia yang sekiranya disukai banyak orang asing. Tapi kali ini saya masak masakan ala barat yg gampang2 saja. Dimakan dengan mashed potatoes ato nasi juga bolehlah dan sayuran kukus.

bahan2 :

dada ayam tanpa kulit dan tulang, bersihkan
1 telur, kocok
tepung panir/terigu/kanji (seadanya tepung)
garam dan merica

membuatnya :

Campur tepung dengan garam dan merica. Celup ayam dalam kocokan telur, gulingkan pada tepung secara merata lalu goreng dalam minyak panas sampai matang

Untuk saus jamurnya

Bahan2 :

jamur segar potong2 halus makin banyak makin enak
2 siung bw putih, kupas dan potong2 halus
250 ml cream
250 ml susu cair
1 t mentega
garam, gula sedikit

membuatnya :

lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bw putih, aduk2. Tambahkan jamur, tumis sampai wangi masukkan sisa bahan lainnya, masak sampai matang, cicipi. kalau kurang kental bisa tambahkan sedikit terigu yg sudah dicampur dengan sedikit air.

grandma's mashed potatoes

2008-05-05T18:35:00.006+07:00

lembuutt..banget, coba deh yah

bahan2 :

4 pound kentang, kupas, potong2
6 siung bw putih, kupas
1/2 cup susu cair
2 T mentega
1/2 cup sour cream
2 T parsley segar, potong2 halus
2 T rosemary segar, potong2 halus
2 T thyme segar, potong2 halus

daun2 tsb diatas kalau mau pakai yg kering, bubuk juga bisa. Nanti pas masak susu dicampur.

membuatnya :

taruh kentang dan bawang putih dalam wajan sedang, tambahkan air yg banyak sampai kentang tertutup
masak kentang sampai empuk. Buang airnya, sisihkan
sementara itu panaskan susu dan mentega dalam panci kecil pakai api kecil saja, aduk terus sampai mentega leleh
taruh kentang dan bw putih dalam mangkok besar
hancurkan kentang dengan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, sementara itu masukkan semua sisa bahan.

gampang bener yah..

kacang telor ( egg peanuts )

2008-04-30T14:07:00.007+07:00

I really looo..vvee... these nuts!, I always buy it whenever I come to jakarta. Thanks to Ita, she gave me her mom's recipe.

for 1 kg brazilian nuts (raw and unpeeled), you need :

3 eggs, beaten

1 cup rice flour

make paste of : 4 shallots and 3 cloves garlic

salt, sugar, pepper

method :

mix all the ingredients then deep fried in hot vegetable oil and small flame, keep stiring when you cook. done !

buckle up..!!, they won't be last long..

telor bumbu bali (bali seasoning)

2008-04-15T07:49:00.009+07:00

little bit spicy yet a bit sweet, exotic..yumm..

ing :

6 hard boiled eggs
1 stalk lemon grass (part of the bottom third only), bruised
1 T kecap manis -sweet soy sauce-
salt
1 t palm sugar
1/2 t shrimp paste

spice paste :

4 cloves garlic
4 shallots
6 red big chilies
4 candle nuts/cashew/macademia
1 cm ginger, peeled

method :

in hot oil (2 T veg oil) saute the spice paste for 1-2 min
add lemon grass, kecap manis, salt, palm sugar, shrimp paste
add eggs, mix well
serve with warm steamed rice

you can substitute egg with chicken or beef
source : roro di keseharian.com

french toast

2008-04-15T07:40:00.002+07:00

ini sarapan yg cepet, mudah, disukai ama anak2ku

ing :

4 eggs
250 ml milk
2 1/2 t sugar
1 t vanilla extract
12 thick slices of white bread
unsalted butter for frying
icing sugar for dusting

preparations :

mix, whisk the egg well with milk, sugar vanilla extract.
cut the bread into half and soak in batches in the ggy milk until well saturated but not falling apart
heat a large non stick frypan over medium heat and add a little butter
cook the soaked bread strips in batches until golden brown, about 1 min per side
serve immediately, sprinkled with a little icing sugar, and accompanied with the marmelade butter

marmalade butter : cream the softened butter (about 100 gr unsalted) and mix in the marmalade (3-4 t)

source : the bangkok post

sambal goreng tahu tempe taoco

2008-03-26T10:35:00.003+07:00

Lagi trend pete, yang banyak khasiatnya. Saya yg gak suka pete, ikut2an makan, slurp..

Bahan :

2 bh tahu kuning, potong2, goreng setengah matang, sisihkan
1 papan tempe ukuran sedang, potong2, goreng setengah matang, sisihkan
250 cc santan
1 bh tomat, potong2
5 bh bw merah, iris
1 btg serai, memarkan
5 bh cabai rawit utuh
2 sdm taoco
air dikira2
pete

bumbu halus :

3 bh cabai merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 potong lengkuas
1 bh bw putih

membuatnya :

tumis bw merah sampai layu, masukkan bumbu halus, serai, taoco, cabai iris, cabai rawit, aduk2 2 menit, beri santan, didihkan
masukkan tahu, tempe, tomat dan air, masak sampai matang, dan kuah agak kental masukkan pete terakhir

kalau pakai udang, hemm lebih sedap lagi, berhubung suami harus mengurangi udang, kali ini udang saya skip.

Spicy beef meatballs (sambal goreng kreni)

2008-03-17T17:40:00.005+07:00

meatballs :

500 gr ground beef
1 t salt
1 t pepper

combine all ingredients in a large bowl. Scoop meat into meatballer forming ball and saute until brown in 2 T veg oil. Set aside.

Ingredients :

1 salam leaf -bay leaf-
1 big red chilie, sliced
250 ml coconut milk
4 shallots, peeled, thinly sliced
salt to taste and sugar (only a little bit -1/2 t-)

Spice paste :

4 cloves garlic
2 cm galangal, peeled
1/2 t tamarind juice
3 big red chilies

method :

in hot oil, saute shallot until fragrance, add spice paste, bay leaf and coconut milk, stir to boil
add meatballs, salt, sugar and sliced chilie
simmer gently, uncovered until the sauce has evaporated and thickened
serve with warm steamed rice

source : Roro - keseharian.com

Galangal fried chicken (ayam goreng lengkuas)

2008-03-17T17:04:00.004+07:00

Ingredients :

1 fresh chicken, cut in 8 pieces
200 ml water
2 stalks lemongrass, bruised
2 salam leaves -bay leaves-
2 jeruk leaves -lime leaves-
1 t tamarind juice

Spice paste :

6 shallots, peeled
4 cloves garlic
5 candlenuts (substitute with macadamia nuts or raw cashews)
2 cm turmeric, peeled, sliced
200 gr galangal, peeled, cut
1 t salt

method :

heat oil in a wok and saute the spice paste, lemongrass, salam leaves, jeruk leaves for 3 minutes.
add chicken and cook, stirring, until well coated. Add water and simmer, uncovered, until chicken is cooked and sauce is almost dry. Leave to cool.
Just before chicken is required, heat oil and deep fry chicken until crisp and golden brown
then fry the sauce until crispy.
serve fried chicken with crispy sauce on top.

Beef meatballs cooked with oyster sauce (bola2 daging saus tiram)

2008-03-17T14:35:00.008+07:00

Make meetballs :

500 gr ground beef
1 tsp salt
1 tsp pepper

combine all ingredients, scoop meat into meatballer forming and saute until brown in 2 T veg oil. Set aside.

ingredients :

1 onion, peeled and chopped
2 cloves garlic, peeled and chopped
1 tomato, cut big chunk
1 green bell pepper, cut - big chunk
1-2 tbs kecap manis -sweet soy sauce-
1 tbs oyster sauce
salt and pepper to taste
1 cup water stir in 1 tsp starch

method :

in hot oil saute onion and garlic until fragrance
add meatballs, kecap manis and oyster sauce, mix slowly
add water, salt and pepper, cooked uncover until water has thickened and the sauce has evaporated. Just before you turn off the flame, add bell pepper and tomato then mix.

Served with warm steamed rice

Telor balado (spicy egg)

2008-03-17T14:02:00.005+07:00

Ehm..!!, walaupun masakan mudah dan hari2, kalau saya sajikan bw temen2 asing2, bisa jadi "the hit" !!

Ingredients :

5 hard boiled egg, peeled then fry a while in a little bit of oil, set aside
1/2 tbs vinegar

Spice paste :

10 shallots, peeled
5 big red chilies, seeded

Method :

saute the spice paste in oil for 2 - 3 min, add eggs, salt (to taste) and sugar (only a little bit - 1/4 tsp), stir.
Just before turn off the heat, drizzle with vinegar
Before you serve, cut the eggs in half
eat with warm steamed rice, yumm...!

gak usah unjuk gigi dgn membuatnya terlalu pedas, nanti tamu2nya gak enjoy, he..he..

scones

2008-03-17T13:24:00.005+07:00

Melihat resepnya Astri Nugraha, kayanya gampang, trus dicoba. Tapi kemaren bikinnya kayanya kurang cermat, jadi susah banget mau dibentuk bulat2 kaya scones-nya Astri. Akhirnya langsung aja deh ditaro di loyang, trus oven. Ha..ha.. jadi juga, rasanya enak banget.

Bahan2 :

475 gr tepung self raising

1/2 sdt garam

50 gr gula kastor

250 ml krim kental

250 ml lemonade/sprite/air soda

2 sdm susu cair

extra tepung untuk menguleni

membuatnya :

ayak tepung dan garam pada mangkok besar

masukkan gula, aduk rata

buat lubang di tengahnya, masukkan krim kental dan lemonade

pakai 2 bh pisau bersih (pastry blender juga bisa) aduk sampai rata

siapka permukaan meja bersih, taburi tepung

uleni adonan sampai lembut dan kenyal, tapi jangan lama2

siapkan cookie cutter, dan baking sheet yg sudah diolesi mentega

pipihkan adona setebal 2 cm

celupkan/lumuri cookie cutter pada tepung

atur scones berdempetan pada loyang

olesi susu cair

panggang 15 min ( 220 degree C)

Disantap masih hangat2 dengan selai strawberry dan butter.

pancake

2008-03-17T13:02:00.005+07:00

Karena suatu hari pancake mix saya abis, maka bikin deh from the scratch. Ternyata gampil bener.. hemat pula..!, soalnya di thailand ini bw saya gak murah yah kalo beli pancake mix..

Bahan2 :

250 ml susu cair

1 telur

1 tbs baking powder

sedikit vanilli

1 cup tepung terigu

2 tbs butter yg dilelehkan

membuatnya :

kocok telor dan susu

masukkan sisa bahan lainnya, kocok rata sebentar. Gak usah lama2, lumpy dikit gak papa, justru bikin fluffy

panaskan pan anti lengket, tuang 1 - 2 centong adonan. Apinya kecil sampe sedeng, gak boleh pakai api besar

adonan mulai ada gelembung2, tunggu dikit lagi, trus balik. Kedua sisi matang

Selesai, he..he.. gimana Ita..?, berhasil gak..??

Dihidangkan panas2 biasa saja dengan maple syrup dan butter, atau mau ditambah2 pakai blueberry, banana, dll... terserah. Atau kalau aku seringnya diisi kaya martabak manis, anak2ku paling seneng. Tapi bangunnya harus lebih subuh lagi...!, karena bikinnya consuming time banget.

Sosis asam manis (sweet and sour)

2008-02-23T13:26:00.003+07:00

quick, easy, yet yummy..

ingredients :

250 gr chicken/beef sausages, sliced
2 carrots, peeled and sliced
2 green bell peppers, sliced
3 tbs tomato ketchup
1 sdm kecap asin (soy sauce)
1 tsp sugar
100 cc stock/water -mix with 1 tsp corn flour
1 clove garlic, sliced
1 medium size onion, sliced

Method :

in hot oil, saute garlic until fragrant, add onion, bell pepper, stir, add carrot and water, cook until carrots tender
add sausages, ketchup, soy sauce and sugar

serve with warm steamed rice

ayam bakar bumbu rujak (hot grilled chicken)

2008-02-23T10:12:00.005+07:00

This chicken is worth to try, excellent !. Serve with warm steamed rice.

Pardon me with the ugly picture below, yet looks horrible, but seriously, it is super ggoodd..d

Ingredients :

1 whole chicken, cut into pieces, clean, and rub well with lime juice then set aside.
2 cm (3/4 inch) galangal root, peeled and bruised
1 - 2 stalk lemon grass (part of bottom third only), bruised
2 bay leaves
200 ml coconut milk
1 tbs tamarind juice
1 tbs kecap manis (sweet soy sauce)

Spice Paste :

6 shallots
4 cloves garlic
4 candlenuts or substitute with macadamia nuts (before you grind the nuts, you need to dry fry the nuts first without any oil in a skillet over low heat until fragrant, about 3 min)
1 tsp corriander powder
2 red chilies
4 bird's eye chillies
1 cm turmeric root, peeled and sliced or turmeric powder should be oke
1 tbs gula jawa (palm sugar)
salt to taste

Method :

heat the oil in a wok until hot, add the spice paste, galangal, lemon grass, bay leaves. Stir fry over low to medium heat until fragrant. Add chicken and cook until the chicken change colour
add coconut milk, tamarind juice. Cook chicken turning it from time to time until the sauce is absorbed and dries to a paste (about 15 min). Add kecap manis and mix well.
remove the chicken from the wok, coat well with the sauce on all sides, then grill under the broiler or on a barbecue until golden brown on all sides (10-15 min)

ini salah satu masakan andalan bw menjamu orang asing, percaya deh, mereka pada suka. Asal jangan extreme yah pedesnya.

source : dapur enji.

creme brulee

2008-02-22T18:31:00.006+07:00

ingredients :

3 eggs - slightly beaten

2 cups light cream

1/4 cup sugar

1/4 tsp salt

1/2 tsp vanilla

1/4 cup packed brown sugar

Method :

In a heavy saucepan, combine eggs, cream, sugar and salt. Cook and stir over low heat, until mixture coats a metal spoon. Cooks 2 minutes more. Stir in vanilla. Pour into 6 ramekins (@ 6 oz). Chill.
Sift brown sugar equally among the 6 dishes and spread evenly on top. Using a torch melt the sugar and form a crispy top. Or if using oven, put the ramekins in a shallow pan of ice cubes and water (au bain marie), place it in the middle of rack and broil at 400 degree F for 4 to 5 minutes or until bubbly crust form.

Serve warm or chilled.

Hot chicken drumsticks

2008-02-19T07:46:00.005+07:00

Hhmm.. good appetizer !!

rub and marinate chicken drumsticks (14-16 pcs) for 30 min with :

4 tbs hot sauce (such as ABC, Indofood, Frank's or Goya)
2 tbs vegetable oil
salt to taste
1 tbs honey
1/2 tbs cayenne pepper (up to taste)

in a large skillet, melt butter (1/4 cup) over moderately low heat, add marinated chickens and 1/2 tsp vinegar, mix until the chickens are cook. Transfer the chickens into a baking dish then grill in the oven for 10 minutes.

you can add a little tabasco to increase the heat ! , yumm..

Beef Spread

2008-02-19T07:11:00.006+07:00

Good for sandwich or croissant, hhmm..

Ingredients :

250 gr lean ground beef
1 onion, cut
4-5 tbs mayo
2 tbs worcestershire sauce
salt, pepper to taste

method :

in a sauce pan boil (with little bit of water -1/4 cup-) beef and onion until the water is dry
mix with all ingredients
process in a food processor
it's ready now !!

source : forgot !, it's somewhere in the internet -browsing-

Tofu Nugget (nugget tahu)

2008-02-18T21:07:00.009+07:00

got the recipe from vania blogspot

ingredients :

4 white firm tofus
salt, pepper, nutmeg to taste
3 eggs
100 gr ground chicken
70 gr shredded cheese (cheddar)
3 clove garlics
additional 1 egg (beaten) and bread crumbs (for coating before frying)

method :

lightly spread butter on a prepared baking dish
in a food processor, mix all the ingredients but additional 1 egg and bread crumbs
put the tofu mixture into the prepared baking dish
steam until cook and firm, then cool.
cut tofu into bite sizes
dip into egg then coated with bread crumbs
deep fry

cream puffs (kue soes)

2008-02-18T20:22:00.003+07:00

ingredients :

150 cc water
60 gr butter
110 gr all purpose flour
1/2 tsp salt
3 eggs

method :

preheat the oven to 425 degrees F
in a sauce pan heat the butter, water and salt
when the butter is melted and boiled add the flour all at one and stir immediately, keep stirring until it comes away from the sides
remove from heat, wait until it is cold then
add the eggs, one at a time, stir continuously until the batter stiff and shiny
pipe the batter onto parchment-lined baking sheets and place in oven. Turn the oven down to 375 degrees F
bake about 25 - 30 min. Remove them from oven. Turn the oven off.
poke each puff on the side with a knive to release the steam
Return the puffs to the oven for 5 min. Cool.

Split the cooled puffs and fill with the cream filling. Put tops back on and dust with icing sugar.

Filling :

500 cc fresh milk
1/2 cup sugar
2 egg yolks, sligthly beaten
3 tbs corn starch
few drops of vanilla or rum (for flavour)

in top of a double boiler, combine the sugar and flour together. Add milk and mix well. Add egg yolks and blend. Place mixture over hot water over medium low heat and cook until smooth and thick, stirring constantly. Cool, stirring occasionally to prevent a skin from forming over the top of filling. Add vanilla.

Makes about 20 - 25 mini puffs

Pat Kha Pao Neua (Thailand cuisine)

2008-02-05T11:11:00.000+07:00

It' s spicy and this is soo good.. and the secret is in the leafes (must). Served with steamed rice.

Ingredients :

500 gr ground beef

4 cloves garlics

chillies (up to your taste, but it's best when it's hot!)

1 tbsp oyster sauce

1 tbsp fish sauce

kha pao leaves (holy basil, not hairy basil nor thai basil)

1/2 cup beef stock (or water)

salt to taste

method :

make spice paste of garlics and chillies then saute in hot oil until the fragrance comes out.

add ground beef, stir and cook

add all the remaining ingredients, mix well

cook until water is dry

source : my friend Indri

mini buns (roti unyil)

2008-01-31T15:33:00.001+07:00

so cute and good for your little ones. remember...you need to be patients.. with bread !!

ingredients :

300 gr bread flour
100 gr all purpose flour
1 1/2 tsp yeast
15 gr powder milk
60 gr sugar
2 yolks
1 white egg
200 ml cold water (ice water)
75 gr butter
1 tsp salt

filling : smoked beef, shredded cheese, jam, chocolate pasta, cooked chicken, etc

method :

mix well flour, yeast, powder milk and sugar. Add egg and water little by little, mixing well after each addition, until dough is no longer sticky
add butter and salt. Knead dough until smooth and elastic about 5 min, cover and let stand for 30 min
punch down dough. Devide into balls (@15 gr). Stand for 10 min.
give each ball with filling. Stand for another 75 min.
Place balls on prepared baking sheet (greased)
brush with evaporated milk
bake in preheat oven (350 degree F) for 8 min
while still hot, brush with butter

Bread (roti isi)

2008-01-31T15:00:00.001+07:00

warning : need to be patient ha..ha..

ingredients :

300 gr bread flour
100 gr all purpose flour
1 1/2 tsp yeast
75 gr sugar
15 gr powder milk
2 eggs
125 ml cold water (very cold)
75 gr butter
1 tsp salt

for filling : shredded cheese, sausages, chocolate pasta, etc

method :

mix well flour, yeast, powder milk and sugar. Add eggs and ice water little by little, mixing well after each addition, until dough in no longer sticky. Add butter and salt. Knead dough until smooth and elastic. Cover and let stand for 30 min.
punch down dough. Divide into several balls. Let stand for 10 min.
preheat oven to 350 degree f. Lightly spread butter on baking sheet.
fill each balls with the filling, and place balls on prepared baking pan
again, let stand for 90 min.
brush with evaporated milk
bake for 20-25 min
brush hot rolls with butter

hhmm...finally.. really good when still warm

Black Rice Pudding (bubur ketan item)

2008-01-31T14:07:00.003+07:00

ingredients :

2/3 cup (150 gr) black grain glutinous rice

4 cups (1 litre) water

1 pandanus lesf, tied into a knot

1/2 cup (100 gr) sugar, adding extra to taste if desired

1 cup (250 ml) thick coconut milk

1/4 tsp salt

method :

pour the glutinous rice in a large pan and pick out husks and any foreign particles. Wash several times then soak in water, for 1 hour

drain rice, add water. Bring to the boil with pandanus leaf, reduce heat to low and simmer until soft and most of the liquid has evaporated, about 1 hour ( creamy and porridge like ). If it's look dry, stir in 1 cup of water

add sugar and cook for another 10 min.

combine the thick coconut milk salt in a small pan. heat gently, strring constantly, until it reaches boiling point. Remove the pan from the heat. Serve the porridge in small bowls with a spoonful of coconut milk over the top

source : the periplus book

Slow Cooker Hot Fudge Sundae Cake

2008-01-28T21:19:00.001+07:00

ingredients :

1 cup all purpose flour
1/2 cup sugar
2 tbs baking cocoa
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/2 cup milk
2 tbs veg oil
1 tsp vanilla
1/2 cup chopped nuts
3/4 cup packed brown sugar
1/4 cup baking cocoa
1 1/2 cups hot water

method :

Spray the inside of crock with cooking spray. I a medium bowl, mix the flour, sugar, 2 tbs cocoa, baking powder and salt. stir in milk, oil and vanilla until smooth. Stir in nuts. Spread batter evenly in bottom of crock
Mix brown sugar and 1/4 cup cocoa in small bowl. Stir in hot water until smooth. Pour evenly over batter
Cover and cook on high setting 2 to 2 1/2 hours or until toothpick inserted in center comes out clean.
Turn off slow cooker. Let cake stand uncovered 30-4- min to cool slighly before serving. spoon warm cake into dessert dishes and cover with the sauce

Top off the cake with a scoop of ice cream.

source : my friend Debbie

Simple stir fry

2008-01-28T21:16:00.000+07:00

easy but taste

ingredients :

french beans/green bean, cut in 1 1/2 inch lengths
firm tofu, dice cut, fried- half cooked
3 shallots, peeled and sliced
1 clove garlic, peeled and sliced
1 tbsp kecap manis - sweet soy sauce
salt to taste
left over chicken, cut - small bite size ( optional)
1/4 cup water

method :

heat oil in a pan, saute shallot and garlic for a few minutes, add green been and water, cook for few minutes
add the remaining ingredients, cook until the water is dry

Beef Malbi

2008-01-28T21:11:00.000+07:00

Believe me you will like it !!

Ingredients :

500 gr top round beef, cut into 1/4 inch thick slices about 1 inch square
5 tbsp kecap manis - sweet soy sause
1 sdm palm sugar
350 ml water
2 tbsp fried shallot for garnish

spice paste :

5 cloves garlic
3 cm ginger root, peeled and sliced
1 tsp pepper (or pepper powder should be oke)
1/4 of nutmeg (powder is good too - 1/2 tsp)
1 tsp salt
1 tsp tamarind juice

method :

heat oil in a large pan, saute the paste until the fragrance comes out, add beef. mix, stirring until well coated.
add water and simmer, until beef is tender and all the sauce has evaporated
serve with warm steamed rice

easy quiches

2008-01-28T19:20:00.000+07:00

Quiches can be served for brunch or lunch. This is one of our favourites.

Ing :

9 inch unbaked pie crust

1 cup frozen chopped broccoli

1/2 cup chopped beef ham/ beef bacon

1 small onion, chopped

3 eggs, beaten

1/2 cup heavy cream

1/2 cup milk

salt, pepper, nutmeg, paprika powder to taste

1 cup shredded cheddar cheese or swiss cheese

Directions :

preheat oven to 350 degrees F

saute onion in hot oil for a while, add the beef ham, cook until brown. Heat off, add remaining ingredients but cheese and stir to combine throughly

pour into the pie crust/pastry shell

top with shredded cheese

bake in the preheated oven for 40 min.

cool 10 min before serving

To make a butter flakky pie crust :

ingredients :

1 1/4 cups all purpose flour

1/4 tsp salt

1/2 cup butter, chilled and diced

1/4 cup ice water

directions :

in a large bowl, combine flour and salt. Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs. Stir in water, a tablespoon at a time, until mixture forms a ball. Wrap in plastic and refregerate for 4 hours or overnight (better).

Roll dough out to fit a 9 inch pie plate. Place crust in pie plate. Press the dough evenly into the bottom and sides of the pie plate

Recipes

2008-01-22T16:55:00.000+07:00

For the pictures..?, just scroll down..

Laksa bogor :

Bahan :

300 gr daging ayam. Rebus, suwir2, sisihkan
500 gr mie, seduh, tiriskan
100 tauge, bersihkan, seduh dalam air mendidih, aduk2 sebentar, sisihkan
2 butir telur ayam rebus
200 ml santan
1 btg sereh, 3 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk, daun kemangi
garam, minyak utk menumis

Bumbu halus :

5 btr bw merah
3 siung bw putih
5 btr kemiri
1/2 sdt lada, 1/4 sdt tumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 iris lengkuas

Membuat :

tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan.
tambahkan santan, garam, didihkan kembali
siram kuah di atas mangkuk berisi mie, tambahkan irisan telor, daging ayam, bw goreng dan daun kemangi
sambal : haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, perasan air jeruk nipis

Tongseng kambing

Bahan :

500 gr gading kambing, potong2
1 ltr santan cair
1 btg serai, laos memarkan, 3 lbr daun jeruk
garam dan merica
3 bh cengkeh, 1 bh kapulaga (optional)
6 sdm kecap manis
3 bh cabai merah, 3 bh cabai rawit, iris serong
tomat, bagi 4 bh
kol diiris kasar

Bumbu halus :

8 bh bw merah
4 siung bw putih
5 bh kemiri
kunyit powder secukupnya
masing2 1/4 sdt tumbar dan jinten

membuat :

tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, laos, daun jeruk, lalu masukkan potongan saging. Aduk2 sampai matang
tambahkan santan teruskan memasak sampai daging empuk
masukkan cengkeh, kapulaga, kecap manis, garam, merica.
cicipi, dan teruskan memasak hingga kuah mengental
masukkan potongan kol, tomat dan cabai, aduk2 sebentar
sajikan dengan bw goreng..

Scrambled eggs (easy peasy)

methods :

2 eggs - break into bowl, add 2 tbs milk, dash of salt
beat with fork
heat a thin layer of butter in small moderately hot frying pan
pour in egg mixture. Reduce heat to low. Cook slowly, turning gently with broad spatula as mixture starts to set at bottom of pan
servre as soon as eggs are cooked through but still moist and shiny

Ketoprak

Bahan :

100 gr bihun, seduh air mendidih, tiriskan
150 gr tauge, bersihkan akarnya, seduh air panas, tiriskan
8 bh tahu, goreng sampai kecokalta, tiriskan, potong2
kerupuk, kecap manis, seledri cincang, bw goreng

bumbu halus :

3 bh bw putih
5 bh cabai rawit
1 bh cabai merah
50 gr kacang tanah, sangrai/goreng
1-2 sdt cuka
50 cc air masak

menghidangkan :

susun berturut2 potogan lontong/ketupat, bihun, potongan tahu, taoge, siram saus, kecap manis, bw goreng, seledri dan kerupuk.

Lontong cap gomeh

Bahan :

1 ekor ayam
3 bh tomat merah
2 jari kunyit
3 siung bw putih
5 bh bw merah
5 bh kemiri
1/2 jari jahe
2 cups santan kental
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
1/2 jari lengkuas, memarkan
1 sdm cabai halus

membuat :

semua bumbu dihaluskan, kecuali, laos, daun salam, serai. Campur dengan cabai giling, lalu tumis sampai wangi
ayam dipotong2, cuci, bersihkan. rebus, tambahkan serai, salam, laos dan garam
bumbu halus masukkan, tambahkan santan. masak sampai ayam empuk dan matang.
disajikan dengan bawang goreng.. (hidup bw goreng !!)

Ayam kuluyuk

Bahan :

750 gr daging ayam, potong 1x2x3 cm (hi..hi..)
1 btr telur, kocok sebentar
100 gr tepung kanji
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
75 gr bw bombay, iris
2 siung bw putih, mamarkan
3 bh cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
50 cc saus tomat
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
garam
1 sdt tepung maezena cairkan dengan 75 cc air
minyak goreng

membuat :

campur tepung kanji dengan merica dan garam
campur daging ayam dengan telur, gulingkan dalam campuran tepung kanji
goreng hingga matang kecoklatan
tumis bw putih hingga kuning, masukkan bw bombay dan cabai hingga layu
masukkan saus tomat, kecap asin, gula, garam, dan cairan tepung maezena. Masak hingga kental
masukkan daging ayam goreng, aduk sebentar dan rata, angkat dari api

ayam masak laksa bogor

2007-09-18T12:59:00.002+07:00

resepnya ada di bulan Januari

tongseng kambing

2007-09-18T12:57:00.001+07:00

Resepnya di bulan Januari

meat loaf

2007-09-05T18:02:00.003+07:00

This recipe was requested by Indri. Tetapi waktu bikin ini, takaran untuk dagingnya nggak ada, cuman kira2 aja. Seadanya sisa bahan di kulkas. Mudah2an takaran di bawah ini selamat. Enjoy deh....

Bahan :

250 gr daging ayam giling
500 gr daging sapi giling
2 bh sosis ayam
1 lembar roti tawar dicabik2/ kalau nggak ada bisa diganti pake bread crumbs
2 butir telur dikocok
2-3 sdm kecap inggris
garam, merica, pala secukupnya

Membuat :

masukkan remahan roti dalam kocokan telur, aduk rata sampai roti hancur
campur daging giling dan bumbu2, tambahkan adonan telur, campur rata
masukkan setengah adonan daging dalam cetakan loaf yg sudah diolesi mentega, lalu taruh sosis ditengahnya memanjang, tutup sosis dengan sisa bahan daging
tutup loaf dengan aluminium foil
kukus sampai matang
sliced trus disajikan deh

Oh ya disajikan dengan saos :

lelehkan mentega dalam pot kecil, masukan air/kaldu, trus kecap inggris, garam, merica, gula, saos tomat. Cicipi, kalau udah enak kentalkan sedikit saosnya dengan 1 sdt tepung maezena yg udah dicampur air sedikit.

Breakfast

2007-09-03T19:16:00.001+07:00

Resepnya ada di bulan Januari

Ketoprak

2007-09-03T19:14:00.001+07:00

Liat resep di bulan Januari

LONTONG AYAM CAP GOMEH

2007-08-23T17:13:00.001+07:00

Resep di bulan Januari

Ayam Kuluyuk

2007-08-23T17:10:00.001+07:00

Resep ada di bulan Januari

Gudeg Jogja

2007-06-09T07:31:00.001+07:00

Dalam rangka ingin makan gudeg di Pattaya, maka tersedialah ini gudeg -akhirnya- di mejanya the Hermantos. Mencari nangka muda disini rupanya cukup bikin pontang panting pembantuku plus potong2 nya yg mana banyak banget ya getahnya. Untung dia handal cara2 menghilangkan lengket2 sisa getah di pisau and di gagang pintu dapur. Heran.... deh disini tidak tersedia nangka muda kalengan yg siap olah -product of thailand-. Yang mana produk itu ( di US ) dengan mudahnya dapat gw peroleh dimana2 di grocerie stores.

Ide resep dari dapurnya Astri di Australia. Metodenya dari resep ibunya miss Arry yg pakarnya gudeg dan asli jogja itu. Monggo...dicoba.

Bahan :

500 gr nangka muda
500 gr tulang sapi berdaging & 350 gr ayam bertulang. Kalau resep ibunda miss Arry pakai ceker ayam. Kalau gw bikin kemaren ini malah gak pake apa2. (lha wong gak beli )
daun salam, lebih banyak lebih ok katanya. (bw yg tinggal di Indo, karena di pattaya yah gw pakainya rada irit dong)
santan, pokoknya sampai si gudeg di panci terendam. Ingat kolestrol !! ( kalau gw sih campur sama air, sstt..jangan ketahuan miss Arry )
telor rebus, kupas.

Bumbu halus :

18 butir bw merah
6 siung bw putih
3 sdt tumbar bubuk
2 sdm lengkuas cincang
200 gr gula jawa
garam dan gula pasir
40 gr asam jawa

Dir :

cemplung semua bahan di panci kecuali telur. Masak sampai mendidih, aduk2. Kecilkan api, masak terus nggak boleh diaduk sampai kuah habis trus warnanya coklat tua gelap. Oh ya sebelum kuah hampir habis masukkan telor rebus.

nuts and chocolate chips cookies

2007-06-08T20:09:00.000+07:00

You must try this !!. Easy, crunchy and super goodd.... Thanks to Ita Krebs for sharing and giving the idea for this recipe.

Ing :

100 gr unsalted butter - melted
100 gr peanut butter
150 gr sugar
1 tsp vanilla
1 egg
100 gr all purpose flour
1/2 tsp baking powder
75 gr roast peanuts - roughly crushed
225 gr chocolate chips

Dir :

beat egg, add butter, peanut butter, sugar and vanilla. Mix together
Add flour and baking powder, mix well. Add nuts and chocolate chips. Mix all until well combine
use the teaspoon to make the cookies form. Bake for 20 min ( 160 C )

Ps : For the original recipe ( ERDNUSS COOKIES ). Instead of nuts and chocolate chips, you need 150 gr nuts and 150 gr raisins.

Cheese muffin

2007-06-01T10:54:00.000+07:00

Idenya dari resep emak , thank you ya bu.

Ing :

1 3/4 cups all purpose flour
1 tbsp baking powder
1/2 tsp salt
2 tbsp granulated sugar
1 large egg
1 cup milk
1/4 cup butter, melted
1 cup shredded cheddar cheese

Dir :

in a large bowl, combine dry ingredients, mix well
in another bowl, combine wet ingredients. Add to the flour mixture, striing until moistened. Spoon into greased muffin tins, filling two thirds full
bake at 400 F for 20 min

Mushroom cicken muffin

2007-06-01T10:30:00.001+07:00

Got this from Mindy , thank you jeng.. , easy and tastee....

Ing :

1 egg
1/2 cup butter, melted
1/4 cup milk
1 can cream & chicken mushroom soup
1 3/4 cup flour
3 tsp baking powder
1/4 tsp salt
fresh parsley or chives for garnish

Dir :

In a medium bowl, beat egg. Add all the wet ingredients, stir to combine
I a large bowl mix all dry ingredients. Mix well.
Add the liquid ing to the flour mixture & stir just to combine
Fill greased or paper lined muffin cups with batter. garnish with fresh parsley. bake at 425 F. For 20 min.

Macaroni Schotel

2007-05-31T09:59:00.001+07:00

This recipe has been requested by a few people, enjoy !

Ing :

1 onion and 2 garlics, sliced
200 gr macaroni, boiled until tender, drained, set aside
ground chicken
3 cups fresh milk
2 eggs, beaten
salt, pepper, sugar, nutmeg to taste
1 cup shredded cheddar cheese
addiotional shredded cheese for topping
1 tbsp all purpose flour - or 2 tbsp if you want to be more firm. (left over ?, cut into pieces, dip into egg-beaten, coated with bread crumbs then fry)

Direction :

preheat the oven to 175 C (375 F)
in a big pan heat 2 tbsp oil, saute the garlics and onion until fragrance
add ground chicken, stirring until chicken is cooked
add milk, salt, pepper, sugar, nutmeg, flour, macaroni, stirring well.
heat off, add cheese, egg, stir well
transfer the macaroni into the buttered baking dish, topped with shredded cheese
bake for 45 min

Easy peasy and children will love it !!

Ayam Goreng Jogja

2007-03-23T20:00:00.000+07:00

Wuah..rasanya mantab deh, gampang banget lagi buatnya. Janagn lupa makannya pakai sambal bajak

Bahan2:

1 ekor ayam, potong2, cuci bersih
2 cups air
2 bh daun salam

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar
3 bh bw putih
3/4 inch kunyit
3/4 inch jahe
1/2 inchi laos
1 sdm gula merah

Memasaknya:

tumis dengan minyak bumbu halus sebentar sampai wangi, masukkan daun salam, aduk2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Tambahkan air, masak terus dengan api kecil sampai air menyusut.
Sebelum ayam dihidangkan, panaskan minyak dan goreng ayam.

Bubur kacang hijau

2006-11-17T19:38:00.000+07:00

Mendapat kado dari seorang teman yaitu buku koleksi resep makanan kecil dari asia. Jadi dapat ide untuk hidangan acara coffee morning deh. Coffee morning ini dihadiri oleh ibu2 dari anak2 yg sekelas dengan Farah. Jadi habis mengantar anak2nya ke sekolah, para ibu ini langsung menuju rumahku, sengaja kuhidangkan temen minum kopi ini dengan santapan yg rada berat. Mengingat mereka akan kembali ke sekolah pukul 1 untuk menjemput anak2. Jadi kalo makan siangnya rada telat2 mah ok aja deh.....
Hari itu temen minum kopi dan teh nya adalah pisang goreng, serabi, fruit salad, dadar enten, bubur kacang hijau yg dihidangkan terpisah dengan bubur ketan hitam dan santannya. Teman2 asing ini tampak sekali menikmati hidangan indonesia. Di bawah ini ada beberapa resepnya.

Bahan2 :

1 cup kacang hijau
6 cups air
2 bh daun pandan, simpul atau bisa juga pakai vanilla essence
1 1/2 tbsp sagu mutiara (optional)
4 tbsp coconut cream
1/4 garam
3/4 cup gula merah
1-3 tbsp gula pasir

membuatnya :

cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 2 jam. Cuci lagi , buang airnya
masak kacang hijau bersama air, daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api, tutup panci dan masak sampai kacang hijau empuk selama 45 menit
jika memakai sagu, cuci bersih sagu. Kalau kacang hijau tlah empuk, tambahkan sagu mutiara, aduk2 sampai mutiaranya jernih dan membesar selama 15 menit. Kalau tidak menggunakan sagu mutiara, masak kacang hijau dengan panci terbuka selama 15 menit lagi.
Buang daun pandan, masukkan coconut cream, garam, dan kedua macam gula. Cicipi rasa, aduk terus perlahan selama 2 menit.

Babur kacang hijau ini dapat disajikan hangat ataupun dingin.

ketan hitam

2006-11-17T19:35:00.000+07:00

Bahan2 :

2/3 cup beras ketan hitam
4 cups air
1 bh daun pandan, simpulkan
1/2 cup gula pasir, atau tambahkan boleh sesuai selera
1 cup santan kental
1/4 tsp garam

Membuatnya :

cuci bersih beras ketan, lalu rendam beras selama kira2 2 jam. Cuci lagi, buang airnya.
campur beras dengan air (4 cups), masak dengan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api, masak terus sampai beras lunak dan air terserap selama kira2 1 jam. nanti jadinya kaya bubur. Kalo kelihatannya kering belum jadi, tambah air lagi 1 cup, trus masak lagi.
Tambahkan gula lalu masak kembali selama 10 menit, aduk2 rata. Angkat
Untuk santannya : campur santan dengan garam.
Hidangkan bubur ketan hitam dalam mangkuk2 kecil dengan 1 sendok munjung santan diatasnya.
Dapat juga dihidangkan bersama dengan bubur kacang hijau. Campur kedua bubur ini lalu hidangkan dengan santan over the top.

Salad buah

2006-11-17T19:30:00.000+07:00

Seger rasanya, mudah bikinnya.

bahan2:
pepaya yg cukup matang tapi nggak lembek, apel hijau, anggur merah, anggur hijau, melon, semangka, pear (atau apa aja deh buah yg disuka), keju cheddar. Buah2an dan keju ini dipotong2 kecil ukuran bite sized atau kalau mau boleh juga ditambah fruit coktail kalengan (buahnya aja, airnya nggak). Trus masukkan bahan sausnya ke campuran buah tadi, aduk rata. Untuk garnishnya (optional), boleh tambahkan parutan keju cheddar dan buah cherries. Dinginkan sebelum disajikan. Seugaarr...... deh!!

bahan saus : campuran antara light mayo, gula halus, perasan jeruk nipis. Aduk rata. Takarannya kira2. Rasanya harus ada manis dikit, kecut dikit dan kerasa seger dari jeruknya.

Cara penyajian lain dari fruit salad ini adalah dengan di frezer selama 8 jam atau semalaman lalu di taruh dalam kulkas selama 30 menit sebelum disajikan.

Foto di bawah ini, cherriesnya udah dimakan temen2 sebelum sempat difoto, waduh!!

dadar enten

2006-11-17T19:27:00.000+07:00

Cepet bikinnya, karena isinya bisa dibuat sehari sebelumnya, taruh di jar tertutup dan simpan di kulkas.

Bahan bikin pancake:

1 1/4 cups tepung terigu ayak
1/4 tsp garam
2 butir telur, kocok
2/3 cup santan encer
1/2 cup air pandan (yg dibuat dari 6 -8 bh daun pandan besar, cuci bersih, sobek2, lalu masukkan dlm chopper bersama 2/3 cup air, saring, ukur sesuai resep yg dibutuhkan)
1/4 cup air
1 tbsp minyak sayur

Bahan isi :

2/3 cup gula merah
1/4 cup air
1 bh daun pandan, disimpul
1 cup kelapa parut segar

membuatnya :

taruh tepung dan garam dalam mangkuk. Buat bolongan ditengahnya, masukkan telur, santan encer dan air pandan. Dengan sendok kayu atau kocokan telur, aduk2 bahan sampai semuanya tercampur rata dan halus nggak gerindil2.
Masukkan air dan minyak, aduk rata. Tutup mangkuk dan diamkan selama 20-30 menit
olesi wajan dengan minyak, panaskan wajan. Ambil centong, isi dengan adonan tepung, tuang dalam wajan, putar2kan wajan, sampai membentuk dadar yg tipis, masak sampai matang. Lakukan sampai adonan habis
Untuk isinya : masak gula dan air sampai mendidih, dan kuah mengental. Tambahkan daun pandan dan kelapa parut, masak terus dengan api kecil (selama 10-15 menit) sampai mengental dan berminyak, dan semua air terserap. angkat dan dinginkan

penyelesaian :

taruh 1 sendok munjung bahan isi ditengah dadar, lipat kedua sisi ketengah, lalu gulung. Lipat yg rapih seperti amplop.

kaastengels

2006-11-13T20:51:00.000+07:00

Hem.....enak!!. Bikin cookies ini untuk lebaran. Ngintip2 aja dari resepnya Astri di Australia. Tapi dah tinggal dikit. Mau bikin lagi ah...
Bahan2 :

450 gr tepung terigu
175 gr margarine
175 gr unsalted butter
1 sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk
250 gr keju edam parut
3 kuning telur

Membuatnya :

kocok telur, masukkan butter dan mentega, aduk2
tambahkan terigu, campur rata dgn semua sisa bahan
bentuk adonan
olesi dgn campuran 1 kuning telur+1 sdt milk trus ditaburi keju parut
panggang kira2 25 menit dengan panas 170 cel

Sambal Bajak istimewa

2006-10-28T11:08:00.000+07:00

Bahan : haluskan semua bahan yaitu

1/2 kg cabai merah besar
10 bh babai keriting
12 bh bw merah
8 siung bawang putih
5 bh kemiri sangrai
gula merah, garam, terasi, asem dikira2

membuatnya :

masak bumbu halus diatas , masukkan 4 bh daun jeruk, 2 bh sereh digeprek, laos digeprek, 2 bh daun salam, terasi, asem, gula merah, garam. Masak sampai rata dan wangi. Tambahkan air 250 ml. Masak terus yg lama, yg suabarr.. pakai api kecil sampai bener2 warnanya tua, mencoklat atau menggelap. Abis itu sampai keluar minyaknya. Rasanya harus ada manis, asem.

Brownie

2006-10-28T10:54:00.000+07:00

Hm...ini brownie paling enak...!! ( kata anak2 ). Coklatnya terasa banget, tapi gulanya dah aku kurangi. Jadi nggak terlalu manis.

Bahan :

100 gr cocoa powder
100 gr tepung terigu ayak
400 gr gula pasir
6 butir telur, kocok sampai mengembang
225 gr butter

Membuatnya :

campur cocoa powder dan butter, lelehkan pakai microwave. Jangan lama2 asal agak mencair setengah. Keluarkan, lalu aduk2 merata.
masukkan adonan coklat ke dalam kocokan telur, masukkan terigu sedikit2 campur rata.
Masukkan gula, aduk rata semua bahan
Bakar dalam oven yg sudah dipanaskan dahulu dengan panas 175 cel, panggang kue 45 menit
Hidangkan panas2 dengan vanilla ice cream

Teri Kacang

2006-10-18T22:07:00.000+07:00

Ini resepnya dari mbak Ninien (MI, USA).

Bahan2 :

kacang tanah, goreng, sisihkan
ikan teri kecil, goreng, sisihkan

Bumbu halus :

6 bh bw merah
3 siung bw putih
6 bh cabe merah besar
asam, gula merah, garam secukupnya
laos digeprek

Membuatnya :

Tumis bumbu halus, aduk2, masukkan laos, aduk sampai wangi. Masukkan asam, gula merah dan garam. Cicipi rasa. Rasa harus ada manisnya, pedesnya, & sedikit asem. Masak sampai bumbu menyatu. Matikan kompor. Tunggu sampai sambal agak dingin, lalu masukkan teri dan kacang. Aduk rata.

tahu telor dengan bumbu kacang

2006-10-18T21:48:00.000+07:00

Nah ini nih kesukaan anak2. Gampang banget bikinnya, lumayan buat tambah2 lauk.

Bahan2 :

3 buah telur, kocok
1 buah tahu ukuran besar potong2 kotak dadu kecil
daun bawang dirajang
toge seduh sebentar, tiriskan

Membuatnya :

Campur semua bahan, kecuali toge. Lalu buat dadar. Sesukanya mau jadi berapa buah. Dihidangkan dengan toge dan bumbu kacang.

Bumbu Kacang

Bahan :

3 sdm Peanut butter (yg crunchy)
air panas
kecap manis
bawang goreng

Membuatnya :

campur semua bahan, dikira2 kekentalannya yah.

Tumis Ayam + jamur (pelengkap mie ayam)

2006-10-10T12:19:00.000+07:00

Bahan :

1 kg daging ayam cincang
jamur sejumlah sesukanya, cuci bersih, potong2 ukuran sesukanya
8 siung bw putih, rajang halus
1 jempol jahe, kupas, potong2 halus
3-4 sdm kecap manis
2-3 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
1,5 cup air
garam, merica secukupnya

Membuatnya :

tumis bw putih dan jahe sampai wangi, masukkan ayam cincang, aduk2 sampai berubah warna
tambahkan semua macam saos, aduk2, beri air, masak sampai mendidih
masukkan jamur, tambahkan garam, merica, minyak wijen, lalu masak sampai kuah kental dan bumbu meresap

Martabak telor

2006-10-07T11:40:00.000+07:00

Ini cara mudah bikin martabak.

Bahan :

3 butir telor, kocok
100 gr daging cincang
1 bh bw bombay ukuran kecil, potong2
2 siung bw putih, iris tipis
daun bawang, potong sesukanya
garam, merica secukupnya
kulit lumpia ukuran besar

Membuatnya :

panaskan oven 175 derajat cel
campur semua bahan jadi satu
pindahkan kocokan telur isi ini dalam loyang segi empat yg telah diolesi mentega terlebih dahulu
masukkan dalam oven, bakar selama 10 menit (sampai matang)
keluarkan, lalu potong2 dan bungkus dalam kulit lumpia
goreng sebentar dalam minyak panas, angkat dan potong2 sesuai selera
disantap dengan cabai rawit / cuka dan acar

Terik Daging + tahu

2006-10-06T22:40:00.000+07:00

Masakan terik ini bisa juga dengan ayam. Rasanya sama2 enak.

Bahan2 :

1/2 kg daging sapi, cuci bersih, potong2 kira2 sebesar 2 jari & tidak terlalu tebal
2 bh tahu kuning, masing2 potong jadi 4 & goreng setengah kering
10 bh bw merah
6 siung bw putih
6 bh kemiri
1 sdm tumbar bubuk
2 cm kunyit
500 ml santan cair + 250 santan kental
garam, merica, gula merah secukupnya
sereh, laos digeprek, daun jeruk

Membuatnya :

haluskan kedua macam bawang, kemiri, kunyit lalu campur dengan sisa bumbu
tumis bumbu tsb sampai wangi, tambahkan laos, sereh, daun jeruk. Masukkan daging, aduk2 sampai berubah warna
tambahkan santan cair, masak sampai mendidih,
masak sampai air berkurang setengahnya, tambahkan santan kental
aduk rata. Masak sampai daging empuk
sebelum diangkat, masukkan tahu goreng, aduk rata pelan2, masak terus sampai kuah kental, cicipi rasa.

Ayam Lapis

2006-10-06T20:44:00.000+07:00

Masakan ini termasuk yg digemari oleh anak2ku. Bikinnya gampang deh. Selain bahannya ayam, lauk ini dapat juga diganti dengan daging sapi. Tapi aku tidak ada ukuran khusus mengenai ingridients nya. Bisa dikira2 kok.

Bahan2 :

daging ayam bersihkan, potong2
1 butir telur kocok
beberapa bh bawang merah, iris tipis
beberapa biji bawang putij, iris tipis
kecap manis
garam, merica, pala, sesuai selera

Membuatnya :

celupkan potongan ayam pada kocokan telur sampai rata
tumis kedua macam bawang sampai wangi baunya
masukkan daging ayam, tambahkan air secukupnya, kira2 daging ayam agak terendam
aduk2, lalu masukkan bahan2 lainnya, masak sampai bumbu tercampur rata. Setelah mendidih, kecilkan apinya, dan terus masak sampai kuah mengental, bumbu meresap.
Hm...enak....!!

Tips dan Etiket Menjamu

2006-10-04T19:45:00.000+07:00

Sebelum kita sekeluarga pindah ke US, aku pernah juga beberapa kali mengadakan jamuan di rumah. Nggak sering2 sih. Dan dulu gw sama sekali nggak bisa masak, kecuali spaggheti, lasagna, & pokoknya masakan2 bule deh, biar gaya...(perasaan...). Pokoknya aku nggak bisa masak masakan indonesia lah. Dan dulu merasa nggak penting.

Ternyata keadaan ini berbalik setelah kita di LN. Dari yg tadinya nggak bisa masak samsek, dah gitu nggak tahu bumubu, stupid pisannn....heh..heh..heh.., sampai harus masak ( lha mau makan apa kalau nggak masak ??, masakan bule terus ??, beli ??. And then..sampailah akhirnya pada masak memasak adalah acara rutinitas dan plus ditambah hobby, embel2 entartaining pula !! mnejadi bagian untuk melepaskan stress !!. Weleh...weleh....

Jadi berikut tips2 di bawah ini sangat berlaku pada diriku (udah lumayan lah jam terbangnya, percaya deh). Yg mau ikutan intip dan tiru2, monggo..., mari disimak baik2. Semoga dapat dimanfaatken.

GAYA JAMUAN

1. Duduk manis dengan 2 atau 3 pasang tamu ( tidak dijelaskan sekarang )
2. Gaya duduk boleh dimana aja dengan sistem buffet (baca:b-u-f-e)
3. Gaya duduk dengan tempat yg sudah diatur kombinasi dengan buffet (ini berlaku untuk tamu sedikit, sesuai dengan jumlah kursi makan kita)

INVITATION

Siapa saja yg hendak diundang ?. Untuk teman2 yg akrab atau sering ketemu boleh2 saja mendadak. Cari hari yg pas untuk khalayak. Cara penyampaina undangan bisa telp2an, sms, email2an.

Selain itu, misal para ibu dari temen2 anak2 kita di sekolah atau para istri yg suaminya sekantor dengan suami kita, dll. Sebaiknya kita kirim undangan tertulis. Bisa melalui e-mail atau titip lewat suami, atau disampaikan sendiri. Dalam hal ini, jangan lupa menuliskan RSVP. Jadi kita bisa tahu siapa saja yg dapat datang. Undangan sebaiknya dikirim 2 minggu sebelumnya atau 10 hari sebelumnya.

Selain itu kita harus menentukan :
1. Adults only
2. Adults and the kids

Harus juga kita perhatikan apakah diantara orang2 yg kita undang itu ada yg pantang dalam suatu makanan. Misalnya diantara mereka ada yg alergi seafood, vegetarian, tidak makan beef, tentu hal ini nanti akan berkaitan dengan menu. Dalam hal ini karena Ik tidak makan babi tentu saja menu ini tidak akan pernah saya siapkan.

ps : kalau kita diundang, jangan lupa untuk menanyakan apakah kita boleh membawa sesuatu makanan ?. Kalau sang pengundang menjawab tidak usah dengan nada yakin itu artinya, kita jangan sekali2 bawa makanan. Sebagai gantinya kita boleh bawa bunga, coklat atau hadiah kecil untuk anak si pengundang. Kalau jawabnya em....terserah..., jangan ragu2 bawa something, yg ringan2 aja, nggak usah bawa gule kambing segala. Kalau jawabnya eh boleh juga tuh, itu artinya mari kita diskusi bisa bawa apa. Karena artinya mereka suka ama spesialisasi kita. OK ?. Mengerti maksudku ?.

MENU DAN DAFTAR BELANJAAN

Jangan mendadak memikirka menu. Sebaiknya seminggu sebelumnya, kita sudah pasti dengan menu yg akan disajikan. Hal ini berkaitan dengan daftar belnjaan, kita sudah tahu apa saja yg harus dibeli. Dalam menentukan menu jangan terlalu over, nanti bisa kita sendiri yg repot. Apalagi bagi pemula. Juga apalagi bagi kita yg tinggal di LN, nggak ada yg bantu.

Menu untuk anak2 sebaiknya yg tidak pedas, gampang dibuat gampang dimakan, tapi bermutu. Karena anak2 biasanya pingin makan cepat selesai dan terus main. Mereka nggak akan bolak balik meja makan ambil ini itu dan coba2 ini itu ( 10 tahun ke bawah lho).

Oh ya tambahan buat yg punya anak kecil, sebaiknya para ortu yg ambilkan makan untuk mereka. Selain kita yakin dengan menunya yg kira2 suka, juga jumlahnya pas . Kalau dibiarkan mereka ambil sendiri, bisa2 mereka ambil sedikit..sekali. (biar cepet selesai, mau main soalnya). Trus nanti di jalan laper, sampai rumah karena ada undangan, jadi belum mempersiapkan makanan. Wah..kita yg repot!. Atau malahan mereka ambilnya buanyak...sekali, saling banyak2an sesama anak2 yg mengakibatkan mereka tidak akan habis. Percuma terbuang. Tentu saja mereka belum mengerti "tanggung jawab dong...udah ambil banyak!!"

Ok, kembali lagi pada soal menu yg akan dihidangkan. Saya sendiri penganut paham agak2 cheating dikit, hi..hi..kenapa nggak. Jadi kadang ada 1 makanan yg saya beli siap santap, tapi kadang tambah2 dikitlah sentuhan. Apa tambahin garem atau kecap atau mentega, dll. Inget jangan bohong!, selain itu dosa, juga bakalan malu kalau ternyata orang tahu itu beli. Karena people are just happy to be invited and they don't do the work!. Mereka nggak akan peduli apa itu bikin atau beli. Jadi jangan kepingin dianggep bisa masak itu padalah beli itu. Nggak ada gunanya khan... You know what I mean.

Idealnya paling nggak kita menyiapkan 1 makanan pembuka atau snack. Dan 1 makanan penutup. Kalau bisa lebih yah tambah bikin tamu2 lebih happy.... Makanan kecil berguina untuk sambil menunggu teman2 lain datang kita bisa ngemil2 sambil ngobrol. Makannan penutup gunanya yah habis makan, makan lagi trus ngobrol lagi, hi..hi..hi..asyik khan..

OK-lah sekarang langkah2 selanjutnya

PENUNJANG

1.
Mari kita lihat sekeliling rumah. Rumah belum bersih?. Debu2 ?, lap2 Kaca ?. Weits, penting itu. Bersihkan dulu. Kalau aku sih bukan pada hari H nya. Bisa sehari atau 2 hari sebelumnya.

Jangan lpa kamar mandi untu tamu. Harus kita siapkan. Apakah sudah ada tissue lebih?, atau mungkin handuk2 kecil ? (hand towel), tempat untuk menaruh handuk kecil bekas pakai ?, hand lotion ?, dll. Disesuaikan sendiri. Itu hanya contoh2 saja.

2.
Piring2, pirimg2 saji, tissue, napkin (baik yg dari fabric atau kertas), sendok garpu, serving spoons. Jangan anggap enteng soal ini!. Jangan terpaku pada menu yg disiapkan saja. Persiapakn piring2 tsb, paling tidak 1 hari sebelumnya. Keluarka peralatan makan tersebut, cuci, bersihkan. Jangan jorok yah. Dibersihkan dulu lho sebelum dipakai. Nanti ada sarang laba2nya gimana?. Jangan sampai pas tamu2 pada mau makan, baru ambil piring atau oh iya, sendok garpunya...

Juga diperhatikan milikilah beberapa serving spoons. Mengambil makanan memang bisa pakai sendok garpu biasa untuk menyantap tapi ini bukan pada tempatnya. Sama aja khan kalau kita minum sirup di cangkir, yah memang bisa tapi salah itu....
Jaman sekarang baynyak tersedia bermacam2 tongs (capitan) untuk mengambil makanan. Mempunyai beberapa tong juga adalah hal yg berguna. Bisa untuk mengambil ayam goreng, atau tahu tempe bacem, atau empal, dll. Toh beli alat2 ini bukan setiap kali mau pesta. Bisa turun temurun malah kalau kondisinya memungkinkan.

Taruhlah piring makan dan sendok garpu di dekat makanan yg disajikan. Sediakan juga tempat untuk menaruh piring2 kotor.

Selama tinggal di LN, kadang ada hal2 yg justru meringankan kita. Yg kalau dilakukan di Indonesia bisa dilirik ama mertua galak!. Apakah itu ??. Alat2 makan dari plastik. Heh..he..he..enak khan habis makan bisa langsung buang. Apalagi kalau untuk tamu2 kecil kita. Jangan ragu2 untuk memberi piring, sendok dan garpu dari plastik. Untuk itu sediakn tempat sampah plastik besar di tempat yg pantas tapi strategis. Hal ini memudahkan para tamu untuk membunag sendiri.

ps: bagi kita yg diundang, jangan sekali2 menaruh piring bekas diatas TV, piano, lemari, kolong kursi atau tempat2 lain yg bukan pada tempatnya. Lupakan kebiasaan di Indonesia. Jangan malas. Habis makan ringankanlah tugas mereka yg mengundang. Taruhlah pada tempat yg telah disediakan.

Begitu juga dalam menaruh tissue dan napkins. Taruh di tempat yg strategis. Yg memudahkan tamu untuk melihat dan menegetahuinya.

ps: bagi kita yg diundang, mata harus berkeliling yah, jangan tanya2 mana nih tissue, kecuali emang tak tersedia karena lupa.

3.
Taplak meja , nama makanan, vas bunga.
Jangan membiarkan meja makan anda telanjang. Pakailah taplak. (Kecuali memang ada seatting dinner yg gayanya mejanya nggak pakai taplak.)
Menaruh nama makanan itu perlu juga lho. Apalgi kalau tamu yg diundang bukan orang indonesia dan kita menyajikan makanan indo. Jadi di setiap menu kita taruh kartu yg dijepit pada tempat kartu menu khusus, nama makana itu dan ingredient khusus, misalnya pedas, atau tidak pedas, atau aman bagi vegetarian.

Presentasi itu perlu lho. Jadi tatalah meja serapih mungkin dan bersih. Bisa ditambahkan bunga, lilin, atau lainnya. Aturlah rumah senyaman mungkin bagi para tamu apalagi kalau ada tamu kecil. Jangan sedikit2 "awas nanti pecah, atau dll,dll".

Sekarang kita membahas persiapan makanan.

Ada untungnya kalau kita menyiapkan menu Indonesia. Karena pada umumnya banyak makana indonesia yg dapt dimasak sebelumnya. Seperti rendang, kare, gulai, dll. Hal ini justru dapat menambah cita rasa. Semakin sering dihangatkan, bumbunya semakin jadi dan rasanya makin pas. Pilihlah makanan yg dapat dicicil. Jangan membuat makanan semua pada hari h nya. Bisa kacau. Kecuali kalau mempersiapkan 1 atau2 menu saja. Atau masakan China, Pizza atau lainnya yg memang harus dimasak sedekat waktu penyantapan.

Catatlah selalu langkah2 yg harus diambil, misalnya hari ini membersihkan ini, hari ini mepersiapkan ini, hari ini masak ini, dll. Hal ini memudahkan dan tidak membuat kita terburu2. Misalnya ada menu gado2. Bumbu gado2kalau kita bikin sendiri bisa dibuat sehari sebelumnya dan simpan di lemari pendingin. Untuk sayurannya kelihatannya pekerjaan enteng nggak perlu masak2 tapi sangat memakan waktu. Jadi kalau sayuran bisa juga kita potong2 dan bersihkan sehari sebelumnya. Besok pada hari h tinggal merebus. Sama hal denga salad. Walaupun sayurannya tidak direbus, tetapi memotong2 itu memakan waktu belum membersihkannya. Kalau tap kita airnya bersih boleh diminum tentu saja gampang. Tapi kalau tinggal di negara yg air tapnya belum layak minum. Hal ini harus menjadi perhatian. Karena sehabis sayuran dicuci harus kita cuci ulang lagi dengan air matang.

Jadi kembali lagi, jangan lupa apa2 dicatat yah yg harus dilakukan. Jangan sampai kita kerja sampai malam. Besoknya pada waktu menjamu muka kita kelighatan sangat lelah.

Pada watu tamu datang, semua pekerjaaan memasak harus sudah selesai. Jangan sampai begitu tamu datang, kita lagi menggoreng atau memasak sesuatu. Ingat, jangan birkan tamu merasa tidak enak. Tentu saja mereka mau membantu, tapi cobalah atur waktu. manajemen waktu sangatlah penting. Apalagi rumah2 di LN pada umumnya dapurnya berupa open kitchen. Menyatu dengan ruangan makan atau r santai lainnya. Jangan sampai terlihat dapur kita masih kotor, lantai lengket, banyak piring2 kotor atau alat2 masak menggunung di sink minta dicuci. Wow!!. Apalagi lalu tamunya merasa tidak enak ikutan bantu goreng, atau masak, waduh...kita belum cantik, belum rapih, agak2 berminyak mukanya. Usahakan tamu datang, kitapun ikut mengobrol jangan sibukdi dapur. Nyaman buat yg di undang dan yg ngundang. Semakin banyak tamu yg di dapur mau ikutan bantu malah semakin sibuk dan kacau. Semua orang jadi ke dapur.

Tapi jangan salah, ada juga yg memang kita persiapkan untuk tamu2 pertama datang untuk membantu kita. Misalnya pesta pizza. Begitu tamu pertama datang, menanyakan apa yg bisa saya bantu, berilah pekerjaan memasukkan pizza ke dalam oven. Begitu tamu kedua datang bau pizza matang telah tersebar. Hm....
Atau menaruh hidangan di meja, dll, dll... hal ini tidak kubahas sekarang.

OK sekian dulu. Kalau ada pertanyaan bisa tanya, ok. Siapa tahu bisa jawab.

bersambung

Cheese Cake gaya indonesia

2006-09-02T19:14:00.000+07:00

Setelah ditambah sini dikurang sana. Resep ini yg paling pas di lidah. Disenangi banyak oleh khalayak. Hi..hi...geer nggak haram khan.

Bahan2nya :

300 butter
200 gr gula pasir
1 sdt vanila bubuk
8 butir telur ayam
250 gr keju cheddar diparut
200 gr cake flour diayak bersama
1 sdt baking powder

Menbuatnya :

panaskan oven 175 derajat cel
kocok butter, gula dan vanili sampai halus dan rata
masukkan telur satu satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, aduk rata. Masukkan tepung sedikit2 dan aduk sampai semua bahan benar2 rapih tercampur
Masukkan adonan dalam loyang yg telah diolesi mentega, panggang dalam oven selama 45 menit, atau sampai matang.

Pancake Isi

2006-08-28T08:54:00.000+07:00

Udah lama banget nggak bikin ini, gara2 abis telp mei di US sana, Jadi deh keinget lagi ama her always brilliant ideas !!. Thanks Mei for your sharing. Dan ini adalah salah satunya :

Bahan2 :

bahan adonan pancake siap jadi ( yg buttermilk )
telur
susu cair
untuk isi : choc chips/meisjes, parutan keju, susu kental manis, kacang goreng yg telah dicacah kecil2

Cara bikinnya :

buat pancake sesuai aturan yg tertera pada kotaknya tetapi dengan mengurangi sedikit jumlah takaran susunya. Hal ini dimaksud agar adonan pancake bisa lebih tebal, jadi agak kaya martabak gituu dehh..
Siapkan wajan datar, olesi mentega sedikit, panaskan di atas kompor sebentar
tuang adonan, kecilkan apinya
masak sampai lap bawah pancake jadi, dan lap atasnya gelembung2, lalu isi dengan bahan isian, lipat jadi dua
angkat dan hidangkan
Yuhuu.. anak2 ku seneng!

Bitterballen

2006-08-28T07:14:00.000+07:00

Bahan2 :

100 gr margarine + 2 sdm minyak goreng
4 siung bw putih iris halus
150 gr terigu
3 cup susu cair
300 gr daging cincang
1 bh mggie blok
garam, gula, merica, pala bubuk secukupnya
1 bh telur dikocok
tepung panir untuk membalut adonan

membuatnya :

sangrai daging terlebih dahulu sampai air daging habis, tapi jangan kering2, sisihkan
panaskan margarine dan minyak goreng
masukkan bw putih, tumis sampai harum
tambahkan terigu, aduk cepat merata
masukkan susu sedikit2 sambil diaduk
tambahkan daging cincang, aduk rata, kemudian bumbu2 dan maggie blok, kemuadian cicipi rasa
matikan kompor
tunggu sampai adonan dingin,
bentuk adonan menjadi bulatan2 kecil
celup bulatan2 tsb dalam kocokan telur dahulu sampai seluruh bulatan habis
baru gulingkan dalam tepung panir. (cara ini dapat menghemat telur daripada celup satu bulatan lalu gulingkan, celup lagi lalu gulingkan)
goreng dalam minyak panas

Dendeng Balado

2006-08-22T21:51:00.000+07:00

Bahan :

1 kg daging sapi yg bagus, tanpa urat
1 sdm garam
1 sdm bw putih bubuk

Bumbu halus :

15 bh bawang merah
9 bh cabai merah besar
1 bh tomat
garam, merica, gula secukupnya.

Membuatnya :

Rebus daging dalam air bersama garam dan bw putih bubuk sampai daging terendam. Rebus sampai daging cukup empuk
potong daging tipis2
pukul2 tiap potongan daging
panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian kecilkan apinya
goreng daging sampai kering, angkat, sisihkan
tumis bumbu halus, koreksi rasa
tunggu sampai bumbu dingin, baru masukkan daging goreng.

Tips :

Kalau untuk jamuan pesta. Hidangan ini dapat dibuat sebelumnya. Daging setelah digoreng, tunggu dingin. Dapat disimpan dalam toples kedap udara.
bumbu halus dapat dibuat sehari sebelumnya. Sehari 2 kali dipanaskan kembali
campur bumbu dan daging sebelum disajikan

Banana Cake

2006-08-16T18:10:00.000+07:00

Bahan2 :

5 bh pisang yg udah mateng banget ( yg bentar lagi bakalan dibuang )
150 gr cake flour
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
5 btr telur
0,5 cup brown sugar
sedikit garam
1 sdm kayu manis bubuk
kurma, potong2 kecil / raisin ( optional )
4 sdm butter / mentega, cairkan

Membuatnya :

panaskan oven 180 c
haluskan pisang
kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan terigu sedikit2, aduk2, masukkan vanili dan baking powder aduk rata.
lalu masukkan pisang halus dan bahan2 lainnya, aduk lagi sampai semuanya tercampur rata.
tuang adonan ke dalam loyang yg telah diolesi mentega

bakar dalam oven selama 35 menit

Hunkwe Jagung

2006-07-31T17:04:00.000+07:00

Penganan ini datang dari idenya Arry. Gampang banget buatnya...

Bahan2 :

1 bungkus tepung hunkwe
2 buah jagung manir disisir
500 ml santan kalengan ditambah
250 ml air
0.75 cup gula pasir
garam sedikit
daun pandan diiket

Membuatnya :

jagung diblender (pakai air)
lalu campur semua bahan dalam panci
masak, aduk2 sampai matang, koreksi rasa
tuang dalam wadah
dinginkan

Ri, kenapa photonya jadi bureng hayoo....

Bluder tape

2006-04-26T22:26:00.000+07:00

Setelah coba2 beberapa kali akhirnya ketemu juga komposisi yang paling pas di lidah keluarga. Hm....yum..yum.....!. Paling enak untuk temen minum kopi atau teh.

Bahan2nya :

500 gr tape singkong yg telah dibung seratnya, haluskan
200 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
2 sdm susu kental manis
10 kuning telur
6 putih telur
150 gr butter

Membuatnya :

Kocok telur dan butter. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk2 rata.
Tambahkan gula, susu, aduk rata.
Masukkan tape yg telah dihaluskan, lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tuang adonan kedalam cetakan yg telah diolesi mentega terlebih dahulu
Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dahulu dengan suhu 175 derajat cel selama 45 menit.

Kroket

2006-04-09T21:20:00.000+07:00

Lagi browsing2 resep ada ini nih, boleh dicoba...

bahan2 :

75 gr mentega
75 gr terigu 100 gr jamur kancing kalengan, potong kecil
200 gr daging giling
600 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk

Panir :

150 gr terigu
200 gr tepung panir
telur ayam kocok

Membuatnya :

panaskan mentega dalam wajan hingga cair, masukkan terigu, aduk rata. Masukkan susu sedikit2 sambil aduk2 hingga licin. Tambahkan daging cincang, jamur. Bubuhi bumbu, aduk rata.
setelah dingin, pulung adonan bulat panjang. Gelindingkan pada terigu, celup pada telor kocok & guling dalam tepung panir
goreng & sajikan dengan sambal botol/cabai rawit/ tomato ketchup & mustard

Siomay

2006-04-09T10:29:00.000+07:00

Ini cara mudah bikin siomay, tapi rasanya tetap yahud.

Bahan2 :
300 gr daging ayam giling
200 gr udang cincang
5 sdm munjung tepung tapioca
1 btr telur
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm garlic powder
garam dan gula sedikit

membuatnya :

campur semua bahan sampai rata. Lalu isikan pada kulit pangsit, tahu potong segitiga yang dikeruk sebagian, kol lembaran yg direbus terlebih dahulu.
kukus sampai matang
sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis

Risoles

2006-04-09T05:58:00.000+07:00

Penganan ini termasuk favorit di keluarga. Hampir di setiap kesempatan selalu ada.

Bahan Ragout :

200 gr daging ayam cincang
300 ml susu cair
3 sdm tepung terigu
5 siung bw putih, iris tipis
1 bh wortel, kupas, potong dadu kecil2, lalu rebus
1/2 cup kacang polong beku atau boleh juga buncis, potong kecil2 lalu rebus
garam, gula, merica dan sedikit pala bubuk

Bahan kulit :

150 gr tepung terigu
150 gr tepung maezana
2 btr telur
250 ml air
300 ml susu cair
1/2 sdm garam
2 sdm minyak goreng

Membuatnya :

untuk isinya : tumis dengan minyak goreng bw putih sampai wangi masukkan daging cincang, aduk2 sampai matang
masukkan susu cair masak sampai mendidih, tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan mengental
tambahkan wortel dan kacang polong
masukkan keju, garam, merica, & gula, aduk tara dan cicipi samapi rasanya gurih. Angkat.
untuk kulit : campur semua bahan, lalu bikin dadar. Jangan tebel2 nanti waktu melipatnya gampang pecah.
penyelesaian : isi kulit risoles dengan 1 sdk kecil munjung ragout, lipat seperti amplop, lakukan sampai kulit habis.
celup dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir, lalu goreng.
disajikan dengan saus tomat san mustard.

Ayam Paniki

2006-04-08T06:14:00.000+07:00

Resep ini sudah dimodifikasi. Mudah dibuat dan tidak perlu waktu lama. Tapi rasanya boleh juga. Yang penting cocok di lidah keluarga.

Bahan2 :

daging ayam kira2 15 potong ukuran sedang
air jeruk nipis
garam secukupnya
8 lbr daun jeruk
3 bh sereh digeprek ambil bag bonggolnya
1 bh santan kotak ( 250 ml )

Bumbu halus :

8 bh bw merah
8 siung bw putih
6 bh cabai merah besar
2 bh cabai rawit
jahe sejempol
3 bh kemiri
kunyit powder seujung sendok kecil

Membuatnya :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci lagi kemudian tiriskan.
Masukkan potongan daging ayam dalam oven dengan panas 175 derajat c selama 45 menit. Angkat.
Tumis dengan minyak goreng bumbu halus, sereh dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
Masukkan ayam, tambahkan air 1-2 gelas, masak sampai air agak kering.
Tambahkan santan, aduk rata, beri garam dan gula sesuai selera, cicipi. Matikan kompor. Terakhir sebelum diangkat boleh ditambah lagi air perasan jeruk nipis.